这回拜访富国岛 Phú Quốc，我们住在离市区偏远的南部。小红书上的美食攻略主要聚集在中部，而南部的美食推荐似乎都是些“高大上”的精致美食，所以我们主要依靠谷歌地图觅食——这才发现有好多朴实的平价美食，似乎藏在小红书的算法之外。
在越南海鲜大排档吃各类炒蜗牛 Ốc xào
相比我们的嘛嘛档、日本的居酒屋、韩国的塑料棚小吃摊，越南人也有他们的宵夜好去处——海鲜大排档。抵达富国岛的第一晚，原本已经准备就寝，和旅伴一时兴趣相约去附近的海鲜大排档吃一顿。
下班后的越南人，有情侣、三五成群的朋友，相聚在海鲜大排档吃宵夜、喝啤酒，好不热闹。每张矮桌旁躺着好多啤酒空罐，我竟不觉得凌乱，反倒看见了独树一帜的文化风景。
服务员递过来一份菜单，立刻吸引眼球的是琳琅满目的蜗牛——我从未吃过蜗牛，便盲选了看似保守的蒜炒油蜗牛（grease snail）和适合下酒的皮蛋炸豆腐。旅伴则是选了竹蛏（念作“称”，razor clam）炒“牵牛花”，也就是我们熟知的蕹菜。
旅伴说，小时候见大人会在蜗牛的尾部开一个小洞，再从尾部把蜗牛肉吸出。但大排档提供了竹签，轻轻一勾就取出蜗牛肉，省去了开洞的功夫。趁热尝一口，味道竟然出奇美味多汁，蒜香四溢！这盘蜗牛让人食髓知味，便速速取来菜单再点一盘甜蜗牛（sweet snail），并请服务员推荐适合的炒法——牛油辣味。再来一盘烤扇贝，上面撒着当地烤海鲜的标配——青葱和花生。
我们坐在塑料椅上，喝着啤酒吃着美味的炒蜗牛和其他烤海鲜，听着隔壁桌讲着我们一句也听不懂的越南语，好似自己不是来度假，而是和岛民们一样轻松地来参加下班后的聚会，度过平凡又简单的日常。看来这个随性的决定太明智了！在夜幕低垂的时分，我们好好地享受了一场海鲜盛宴，还吸引了我们连续几日都到大排档去报到——除了品尝海胆、螃蟹和其他烤海鲜，几乎是天天都要点至少一盘炒蜗牛呢！
居民区越式传统糖水 Chè
我们骑着摩托车钻进一条居民区的小巷，来到一家糖水店吃宵夜。档口前是矮矮的塑料桌椅，坐满了邻里街坊，却不见游客。找到了一家鲜为人知的糖水店，我们窃喜着，也幸运地有空位入座。老板看似不熟悉接待外国人，依然亲切地递上菜单和便条纸，让我们“自助”点餐。
我们选了必点的莲子糖水 Chè hạt sen，还有一碗清补凉 Chè Sâm Bổ Lượng，看似像新加坡的“清汤”甜品。糖水甜甜的，对一向不嗜甜的我来说可谓糖分过高了，但这又何尝不是专属越南人的“家乡味”？
富国岛鱼饼面包 Bánh Mì Chả Cá Phú Quốc
想必大家对越式面包 Bánh Mì 并不陌生，说实话 Bánh Mì 原不在我这回的觅食清单中，但某天早上在附近的档口却看见了吸引我眼球的富国岛鱼饼口味，便跃跃一试。大婶把热腾腾的鱼饼夹进已经涂好辣酱、放满萝卜和新鲜蔬菜的法棍里，外脆里嫩，带着刚炸好的香气。
后来我们路过某处市场后方的居民区，看见不少妇女在制鱼饼。她们用本地海鱼打成泥、加胡椒和香料手工拍成——在这科技和机器盛行的时代，手工鱼饼实属少见了。
塞满海鲜的越式煎饼 Bánh Xèo Hải Sản
距离上一回吃正宗的越式煎饼，已是好多年前了，于是来居民区的一家煎饼店一尝记忆中的好味道。
饼皮边缘被烘得脆脆的，煎饼里面却藏着和胡志明市截然不同的版本：除了豆芽与猪肉，这里的越式煎饼 Bánh xèo 加了鱿鱼和虾，海鲜用料毫不吝啬。
老板笑着递给我们一叠晶莹剔透的米纸，给我们做示范：先取一张米纸，把一口大小的煎饼放在米纸上，再加几片新鲜生菜和香草。最后卷起来成春卷状，沾点特制的鱼露蘸酱，酸酸甜甜带点辣。
热气腾腾的煎饼裹在柔软的米纸里，混合了生菜的清爽和酱汁的层次感，又是另一番滋味。
当地人的日常烤肉饭 Cơm Tấm
吃了好多天的海鲜和面食后，我们也有点嘴馋想吃米饭了。
在住处附近找到一家越式碎米饭，搭配炭烤猪排，也有附上肉饼、荷包蛋的完整套餐。店里免费招待茶水，还附赠了一碗汤，里面躺着一小块猪血。
老板十分亲切，见我们是第一次吃烤肉饭，特别嘱咐我们倒一碟小小的鱼露酱汁，烤猪排沾上酸酸甜甜的酱汁后更加开胃了。
Cơm Tấm 虽不是一道华丽的美食，却是接地气的温饱感，谁说旅行就要日日暴食大餐呢。
现做现卖的捞粉面 Bún Quậy
我们倒是去了一家挺多人在小红书上推荐的捞粉面专卖店 Bún Quậy Kiến Xây。等待美食上桌的时刻，我们四处观望着，看见了店面后方那台专制粗米粉的机器。原来滑溜有嚼劲的粗米粉，是店里现做现卖的。
捞粉面搭配着满满的海鲜，真材实料却价钱公道，难怪座无虚席！食客们在用餐前，纷纷到自助酱料台，动手切两颗酸柑，加入小辣椒和店家准备的“特制调料粉”。我猜想，这特制调料粉或许是糖、盐和味精所混合而成，实在令人好奇着美味酱料的配方。
那些我没吃到的富国岛限定美食：椰香鱼肉凉面 Bún Kèn、鲱鱼生菜卷 Gỏi Cá Trích
拜访富国岛短短数日，想必未亲口尝到的富国岛味道还多着呢。我心心念念的鲱鱼生菜卷，在两家海鲜大排档的菜单都不见其踪影。 虽然这回与富国岛的特色椰香鱼肉凉面 Bún Kèn、鲱鱼生菜卷 Gỏi Cá Trích 擦肩而过，但足以让人把它们留在下一次归来的理由里！
如果离家旅行的日子是上雪山，现在只不过是回到平地，而平地不是低谷。人生梦想是去乌苏怀亚找一座在世界尽头的灯塔。