听闻冲绳是日本最快乐的地方，百岁人瑞的人数还远远高于日本其他地区——我猜测这应该就是冲绳作为长寿之岛的线索，但快乐这回事说得容易，真要执行起来又是一门大学问，到底冲绳人有什么独门秘诀？
我一向习惯在Couchsurfing（沙发冲浪）上拜托当地人给我推荐他们喜欢的地方和美食时，时常都能发掘到谷歌搜索以外的私房景点和菜色，但这回问遍十几个冲绳人不难发现冲绳长寿秘诀的端倪——他们提供的菜单出奇一致，最后还不忘异口同声给我加上一句“对你的健康好！”（Good for your health），让我不禁怀疑冲绳饮食是否真的能做到美味和健康兼具；而我在长达一周的冲绳旅行里，每天的食欲都大好，肠胃也出奇地乖乖听话，这份健康菜单意外成了本次出行的亮点。
冲绳面（Okinawa soba / 冲縄そば）
众所周知日料菜单上的soba都意指荞麦面，但在冲绳随处可见的【冲縄そば】却不是以荞麦制面，而是以小麦制作的冲绳特产面，仔细看面条的话不难发现纹路与平时的荞麦面和乌冬面不同，嚼劲也很好；加上豚骨和柴鱼烹煮的低盐汤底和冲绳角煮东坡肉，就成了带有独特冲绳风味的一道面食。
每一家冲绳面的风格，就看店家熬煮汤头的功夫和面条的口感而稍有差异，网上也能搜到非常多驰名的店家；但让我印象比较深刻的是波上宫附近的一家小面馆【そば家玉那覇ウシ商店】，我路过当天适逢新年前夕，小面馆外排着不长不短的队伍，我们凑过去队伍的最后，好奇地问前面的年轻弟弟们，才知道日本人有年末最后一天吃荞麦面的习俗。这家小面馆座位不多，等候时间偏长，但这里的冲绳豆腐面深得我心，除了汤底清爽，让我惊讶的是在面食里加入豆腐的这个组合——冲绳独有的岛豆腐即蓬松却又口感绵密，搭配有嚼劲的冲绳面，味道相当有惊喜。
そば家玉那覇ウシ商店
〒900-0033 Okinawa, Naha, Kume, 1 Chome−7−17
营业时间：10.30am-4pm（星期日休息）
冲绳角煮（Okinawan Braised Pork Belly / Rafute / ラフテー）
五花肉切成方块状，用柴鱼高汤、黑糖、酱油、冲绳泡盛等佐料熬成的卤汁加以炖煮，就成了一道即可下饭，又可下酒的冲绳角煮，满满的胶原蛋白让爱肉之人食指大动，更是冲绳人延年益寿的其中一个秘方。实际上在日本不管任何肉类或煮法，只要切成方块状就能称为角煮。
冲绳苦瓜杂炒（Goya Chanpuru / ゴーヤチャンプルー）
除了冲绳东坡肉，各类杂炒（Chanpuru）也是冲绳人的另一道热门推荐，而其中又以苦瓜杂炒（Goya Chanpuru）最为出众。冲绳苦瓜杂炒乍看之下和新马家庭一般的苦瓜炒蛋有些雷同，但它们的不同之处在于苦瓜的种类，通常苦瓜杂炒采用冲绳苦瓜，也是我们熟知的山苦瓜，比普通苦瓜更苦一些，看来吃得苦中苦，身体会更好啊！冲绳苦瓜杂炒一般炒蛋或炒豆腐，再佐上少许柴鱼片即可上桌，而我拜访的店家则特别加了午餐肉丁，也增添了脆口的口感。
海葡萄 (Okinawa Sea Grapes / 海ぶどう)
海葡萄的外型和质地犹如一串绿色的鱼子酱，其丰富的营养价值让它得称长寿藻，适合生长在冲绳这般温暖又干净的海域。海葡萄的口感很清脆，让我想起跳跳糖的感觉，不知不觉就可以吃完一整碗；清爽的海葡萄可搭配生鱼片一起品尝，也可以生吃作为前菜或下酒菜，是一道就算多吃几口也没有负担的解馋零食。冲绳人怎么会连下酒的零食都那么有营养！
味增定食
找遍全网也不会有人推荐味增汤饭作为冲绳必吃的道地美食，但我私心想推荐【丸玉味增饭屋】这家健康早餐店——味增汤看起来朴实，却是足以给新一天提供满满元气的好风味；定食套餐里自带的肉味增搭着纳豆或玄米饭一起享用别有一番滋味，毕竟一般的酱油纳豆组合恕我这个外国人吃不惯呀！天然酿造的百年味增果然名不虚传，住在旭桥（Asahibashi）区的旅人不妨早点起身过来吃个早饭再开始一天的旅程。
味噌めしやまるたま Marutama
〒900-0021 Okinawa, Naha, Izumizaki, 2 Chome−4-3 1F
营业时间：7.30am-2.30pm；5pm-9pm（星期日休息）
生命之药（Nuchigusui / 生命の薬）
冲绳方言有句话说——ぬちぐすい，意思为生命之药，这样的饮食理念源自琉球王朝时期，医食同源的概念深深影响冲绳人的饮食日常。营养均衡的美食会滋养身心，吃的人心情开朗就自然身体健康，看来这就是冲绳人的长寿秘诀吧！我也得学一学冲绳人好好吃饭、慢慢生活的节奏了。
后记
冲绳荞麦面、角煮、苦瓜杂炒和海葡萄几乎能在冲绳的每一家餐馆或居酒屋找到，唯各家的味道可能稍有各自的风味差异，本文暂不多做店家推荐。有机会再给大家推荐一些到访过的居酒屋，分享冲绳特有的泡盛和当地特色小吃。
不旅行、不写字的时候，可能在忙着分析数据。认为生活就是长途旅行。梦想去乌苏怀亚找一座在世界尽头的灯塔。
