這回拜訪富國島 Phú Quốc，我們住在離市區偏遠的南部。小紅書上的美食攻略主要聚集在中部，而南部的美食推薦似乎都是些“高大上”的精緻美食，所以我們主要依靠谷歌地圖覓食——這才發現有好多樸實的平價美食，似乎藏在小紅書的算法之外。
在越南海鮮大排檔吃各類炒蝸牛 Ốc xào
相比我們的嘛嘛檔、日本的居酒屋、韓國的塑料棚小吃攤，越南人也有他們的宵夜好去處——海鮮大排檔。抵達富國島的第一晚，原本已經準備就寢，和旅伴一時興趣相約去附近的海鮮大排檔吃一頓。
下班後的越南人，有情侶、三五成群的朋友，相聚在海鮮大排檔吃宵夜、喝啤酒，好不熱鬧。每張矮桌旁躺着好多啤酒空罐，我竟不覺得凌亂，反倒看見了獨樹一幟的文化風景。
服務員遞過來一份菜單，立刻吸引眼球的是琳琅滿目的蝸牛——我從未吃過蝸牛，便盲選了看似保守的蒜炒油蝸牛（grease snail）和適合下酒的皮蛋炸豆腐。旅伴則是選了竹蟶（念作“稱”，razor clam）炒“牽牛花”，也就是我們熟知的蕹菜。
旅伴說，小時候見大人會在蝸牛的尾部開一個小洞，再從尾部把蝸牛肉吸出。但大排檔提供了竹籤，輕輕一勾就取出蝸牛肉，省去了開洞的功夫。趁熱嘗一口，味道竟然出奇美味多汁，蒜香四溢！這盤蝸牛讓人食髓知味，便速速取來菜單再點一盤甜蝸牛（sweet snail），並請服務員推薦適合的炒法——牛油辣味。再來一盤烤扇貝，上面撒着當地烤海鮮的標配——青蔥和花生。
我們坐在塑料椅上，喝着啤酒吃着美味的炒蝸牛和其他烤海鮮，聽着隔壁桌講着我們一句也聽不懂的越南語，好似自己不是來度假，而是和島民們一樣輕鬆地來參加下班後的聚會，度過平凡又簡單的日常。看來這個隨性的決定太明智了！在夜幕低垂的時分，我們好好地享受了一場海鮮盛宴，還吸引了我們連續幾日都到大排檔去報到——除了品嘗海膽、螃蟹和其他烤海鮮，幾乎是天天都要點至少一盤炒蝸牛呢！
居民區越式傳統糖水 Chè
我們騎着摩托車鑽進一條居民區的小巷，來到一家糖水店吃宵夜。檔口前是矮矮的塑料桌椅，坐滿了鄰里街坊，卻不見遊客。找到了一家鮮為人知的糖水店，我們竊喜着，也幸運地有空位入座。老闆看似不熟悉接待外國人，依然親切地遞上菜單和便條紙，讓我們“自助”點餐。
我們選了必點的蓮子糖水 Chè hạt sen，還有一碗清補涼 Chè Sâm Bổ Lượng，看似像新加坡的“清湯”甜品。糖水甜甜的，對一向不嗜甜的我來說可謂糖分過高了，但這又何嘗不是專屬越南人的“家鄉味”？
富國島魚餅麵包 Bánh Mì Chả Cá Phú Quốc
想必大家對越式麵包 Bánh Mì 並不陌生，說實話 Bánh Mì 原不在我這回的覓食清單中，但某天早上在附近的檔口卻看見了吸引我眼球的富國島魚餅口味，便躍躍一試。大嬸把熱騰騰的魚餅夾進已經塗好辣醬、放滿蘿蔔和新鮮蔬菜的法棍里，外脆里嫩，帶着剛炸好的香氣。
後來我們路過某處市場後方的居民區，看見不少婦女在制魚餅。她們用本地海魚打成泥、加胡椒和香料手工拍成——在這科技和機器盛行的時代，手工魚餅實屬少見了。
塞滿海鮮的越式煎餅 Bánh Xèo Hải Sản
距離上一回吃正宗的越式煎餅，已是好多年前了，於是來居民區的一家煎餅店一嘗記憶中的好味道。
餅皮邊緣被烘得脆脆的，煎餅裡面卻藏着和胡志明市截然不同的版本：除了豆芽與豬肉，這裡的越式煎餅 Bánh xèo 加了魷魚和蝦，海鮮用料毫不吝嗇。
老闆笑着遞給我們一疊晶瑩剔透的米紙，給我們做示範：先取一張米紙，把一口大小的煎餅放在米紙上，再加幾片新鮮生菜和香草。最後捲起來成春卷狀，沾點特製的魚露蘸醬，酸酸甜甜帶點辣。
熱氣騰騰的煎餅裹在柔軟的米紙里，混合了生菜的清爽和醬汁的層次感，又是另一番滋味。
當地人的日常烤肉飯 Cơm Tấm
吃了好多天的海鮮和麵食後，我們也有點嘴饞想吃米飯了。
在住處附近找到一家越式碎米飯，搭配炭烤豬排，也有附上肉餅、荷包蛋的完整套餐。店裡免費招待茶水，還附贈了一碗湯，裡面躺着一小塊豬血。
老闆十分親切，見我們是第一次吃烤肉飯，特別囑咐我們倒一碟小小的魚露醬汁，烤豬排沾上酸酸甜甜的醬汁後更加開胃了。
Cơm Tấm 雖不是一道華麗的美食，卻是接地氣的溫飽感，誰說旅行就要日日暴食大餐呢。
現做現賣的撈粉面 Bún Quậy
我們倒是去了一家挺多人在小紅書上推薦的撈粉面專賣店 Bún Quậy Kiến Xây。等待美食上桌的時刻，我們四處觀望着，看見了店面後方那台專制粗米粉的機器。原來滑溜有嚼勁的粗米粉，是店裡現做現賣的。
撈粉面搭配着滿滿的海鮮，真材實料卻價錢公道，難怪座無虛席！食客們在用餐前，紛紛到自助醬料台，動手切兩顆酸柑，加入小辣椒和店家準備的“特製調料粉”。我猜想，這特製調料粉或許是糖、鹽和味精所混合而成，實在令人好奇着美味醬料的配方。
那些我沒吃到的富國島限定美食：椰香魚肉涼麵 Bún Kèn、鯡魚生菜卷 Gỏi Cá Trích
拜訪富國島短短數日，想必未親口嘗到的富國島味道還多着呢。我心心念念的鯡魚生菜卷，在兩家海鮮大排檔的菜單都不見其蹤影。 雖然這回與富國島的特色椰香魚肉涼麵 Bún Kèn、鯡魚生菜卷 Gỏi Cá Trích 擦肩而過，但足以讓人把它們留在下一次歸來的理由里！
如果離家旅行的日子是上雪山，現在只不過是回到平地，而平地不是低谷。人生夢想是去烏蘇懷亞找一座在世界盡頭的燈塔。